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Pennette al pesto alla Genovese con pepe verde del Sichuan

Posted By: ChinEAT Shop In: Ricette ChinEAT On: Comment: 0 Hit: 2408

Come utilizzare al meglio olio e pepe verde del Sichuan in cucina? Provali con la pasta!

Le Penne al Pesto alla Genovese sono di gran lunga una delle nostre ricette di pasta italiane preferite. Questo piatto è all'insegna degli aromi, con l'affascinante basilico protagonista di questo incontro sensazionale con la spezia del Sichuan più amata, il pepe verde del Sichuan. Non è solo una grande armonia di colori, essendo entrambi verdi, ma l'incontro perfetto tra due grandi aromi che, credeteci, rendono questo piatto un perfetto connubio multiculturale.

VIDEO RICETTA COMPLETO QUI

INGREDIENTI: 

Penne (150g)

Pomodorini (circa 200g)

Pesto (circa 100g)

ChinEAT Pepe verde del Sichuan (intero) (5g)

ChinEAT Olio al pepe verde del Sichuan

Olio extravergine di oliva (5 cucchiai)

Spezie (semi di finocchio o aromi alternativi e peperoncini secchi per una nota piccante)

Zucchero (un pizzico) (zucchero di canna per un risultato migliore)

Sale

Acqua

PROCEDIMENTO:

[1] Sciacquate i pomodori, fate due taglietti in superficie e metteteli in una teglia da forno.

[2] Versate alcuni grani di pepe verde del Sichuan (interi) e gli aromi rimanenti.

[3] Aggiungete un pizzico di sale e zucchero sulla superficie dei pomodori e mescolate bene.

[4] Versate nella teglia l'olio extravergine di oliva e infornate a 130°C per circa 60 minuti.

[5] Versare il pesto in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e olio al pepe verde

del Sichuan (1 cucchiaio), cuocete a fuoco basso.

[6] Cuocete le penne in acqua (aggiungendo un pizzico di sale), quindi adagiatele nella padella

con il pesto. Aggiungete un po' d'acqua di cottura (acqua di pasta amidacea, 2-3 cucchiai).

[7] Mescolate per circa 1 minuto finché il sugo non si sarà addensato insieme alla pasta.

[8] Mettete la pasta in un piatto vuoto, quindi aggiungetevi i pomodorini.

[9]Cospargete ancora con dei grani di pepe verde del Sichuan e servite.

La pasta è pronta! Divertiti e lasciaci un commento!

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